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四川省商务学校酒店服务与管理专业介绍

时间:2019-08-25来源:旅游学校作者:四川招生网(www.sxbeauty.com) 关注:

  四川省商务学校酒店服务与管理专业介绍
 
  酒店服务与管理专业创办于1976年,2011年被评为四川省重点专业,现为国家中等职业教育改革发展示范学校重点建设专业。现开设有西餐服务、调酒、茶艺、酒店等专业方向,主要就业方向为大型酒店、西餐厅、茶艺表演、咖啡厅等相关工作;专业拥有目前职业学校中一流的实训设施设备,包含的技能训练项目齐全;本专业已拥有一支具有现代教师素质,业务水平过硬的教师队伍,分别具备高级营养师、调酒师、花艺师、高级酒店师、餐饮业认定师、餐饮业评委、酒店经理人资格证等,有的获得四川省服务名师称号等。专业在近几年中等职业学校服务类比赛中均荣获奖项,毕业生受到企业广泛好评学生供不应求,不少单位须提前来学校预订学生,为人民大会堂定点输送人才。

四川省商务学校酒店服务与管理专业介绍
 
  茶艺工作室介绍
 
  茶艺工作室使用面积120平方米,可同时容纳40人同时开展生产实践项目。前厅实训室主要教学设施设备有多媒体教学用具、茶艺家具、各类茶具、各种展示茶叶等,可满足茶艺课程的实践教学需要。
 
  实训项目:各类茶具和茶叶的识别、茶具的使用、字画鉴赏、香道、茶叶的泡制和基本茶道的实训等,为学生建立了一个专业的学习平台。
 
  前厅实训室介绍
 
  前厅实训室使用面积120平方米,可同时容纳40人同时开展生产实践项目。前厅实训室主要教学设施设备有擦鞋机、行李车(大、小)、伞架、轮椅、礼宾台、大副桌、水牌、行李网、制卡机、打印机、复印机、点钞机、酒店管理系统等。可满足前厅课程实践教学需要。
 
  实训项目:通过训练,使学生达到熟悉并掌握礼宾服务流程、总台服务流程、大堂副理简单投诉处理;熟悉前厅部业务管理流程与工作特点;使学生熟悉前厅部的布局、功能、结构及前厅部用品配备与设施设备操作流程,掌握前厅服务的基本技能。
 
  咖啡工作坊
 
  咖啡工作坊使用面积100平方米,可同时容纳35人同时开展实训项目。咖啡饮料坊主要教学设施设备有全自动意式咖啡机、冰淇淋机、制冰机、比利时壶、虹吸壶、摩卡壶、水滴式咖啡器及完备的多媒体教学用具等。可满足学生校内工学交替及生产性践的需要。
 
  实训项目:通过训练,使学生达到熟悉并掌握一定的咖啡和花式咖啡制作技能;熟悉咖啡厅的业务管理流程与工作特点;使学生熟悉咖啡厅的布局、功能、结构及咖啡厅用品配备与设施设备操作流程,除掌握咖啡厅服务的基本技能、还需掌握咖啡厅财务管理、营销策划相关知识。
 
  酒店实训室集群介绍
 
  调酒实训室介绍
 
  四川省商业服务学校调酒实训室使用面积140平方米,可同时
 
  容纳50人开展实训项目。
 
  调酒实训项目:酒水服务训练,包括酒水知识与操作规范,酒
 
  单设计;鸡尾酒英式、花式调制训练,鸡尾酒调制工具介绍,鸡尾
 
  酒调制的基本方法,鸡尾酒调制规程、鸡尾酒操作实践;鸡尾酒装
 
  饰训练,包括装饰物的分类、饮品装饰规律、装饰物制作;酒吧服
 
  务训练,包括酒吧空间布局、吧台用具等酒吧服务程序。通过实
 
  训,学生能够熟练掌握调酒技能,达到中级调酒师水平,为今后就
 
  业奠定坚实的基础。
 
  茶艺实训室介绍
 
  茶艺实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性,环境布置突出传统
 
  文化氛围,设备齐全,能同时容纳50人的训练要求。实训室的主要
 
  设备有多媒体教学用具、茶艺家具、各类茶具、各种展示茶叶等,
 
  可满足茶艺课程的实践教学需要。
 
  实训项目:各类茶具和茶叶的识别、茶具的使用、茶叶的泡制
 
  和基本茶道的实训等,为学生建立了一个专业的学习平台。本实训
 
  室充分利用学校的教学资源,本着积极推进教学改革,以就业为导
 
  向,服务于学生的原则,汇聚优势教学资源,确保优质的教学质
 
  量,通过实训的组织,增强对学生茶艺技能的培训,也为学生的就
 
  业打下基础。
 
  咖啡实训室介绍
 
  咖啡实训室使用面积120平方米,可同时容纳40人同时开展
 
  实训项目。实训室主要教学设施设备有全自动意式咖啡机,比利时
 
  壶、虹吸壶、摩卡壶、水滴式咖啡器及完备的多媒体教学用具等。
 
  可满足咖啡课程的实践教学需要。
 
  实训项目:通过训练,使学生达到熟悉并掌握一定的咖啡和花
 
  式咖啡制作技能;熟悉咖啡厅的业务管理流程与工作特点;使学生
 
  熟悉咖啡厅的布局、功能、结构及咖啡厅用品配备与设施设备操作
 
  流程,掌握咖啡厅服务的基本技能的目的。
 
  中餐操作室介绍
 
  中餐实训室使用面积120平方米,可同时容纳50人开展实训项
 
  目。实训室主要教学设施设备有中餐桌、各类酒杯、桌布、口布、
 
  筷子架、汤勺、吃碟、餐盘、桌椅、电视柜、备餐柜以及多媒体教
 
  学用具等。可满足中餐课程的实践教学需要。
 
  实训项目:使学生了解中餐餐饮服务的用品及功能;理解中餐
 
  餐饮服务流程;掌握中餐餐饮服务技能(托盘、口布折花、摆台
 
  等)充分锻炼学生的实践能力。
 
  西餐操作室介绍
 
  西餐实训室使用面积120平方米,可容纳近40位学生同时操作
 
  实训项目。
 
  主要教学设施与设备有:西餐家具、餐桌椅、餐具、酒具、用
 
  具、多媒体教学设备等可满足不同场景的教学使用。
 
  实训项目:西餐服务礼仪的培训、西餐零点与宴会服务流程的
 
  掌握与练习、西餐对客服务基本技能(餐前预订服务、托盘服务、
 
  口布折花、摆台、斟酒及酒品服务)的训练。
 
  客房实训室介绍
 
  客房实训室使用面积380平方米,可同时容纳100人同时开展实
 
  训项目,整体设施设备先进水平达到“国内知名、省内领先”。实训
 
  室主要教学设施设备有酒店标准卧具、床具及完备的多媒体教学用具
 
  等。本实训室可开展处日常教学以外的酒店管理专业就业培训、岗前
 
  培训、在职培训等相关工作。
 
  实训项目:通过模拟客房训练,达到使学生熟悉并掌握旅游涉外
 
  星级饭店客房的业务管理流程、工作特点,清扫、整理房间及对。

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